Il y a entre le Café populaire et Jean-François Caujolle « une belle histoire ». Longtemps, ce dernier a habité le quartier et fréquenté ce restaurant dont il a toujours aimé la décoration et l’ambiance. « Lorsque j’ai su qu’une opportunité se présentait, j’ai rejoint mes associés dans cette aventure » explique Jean-François, par ailleurs organisateur d’événements sportifs et associé dans les maisons les plus en vue, de Tuba club aux Goudes, au Rose-thé, à La Ciotat. Il règne au Café populaire une atmosphère très particulière, un esprit parisien, londonien et new yorkais mêlés qui ont toujours placé ce rendez-vous de la rue Paradis parmi les adresses « à part ». « Nous essayons d’associer l’hospitalité et le partage en valorisant les relations entre les clients et la cuisine. Venir au Café Populaire, c’est un moment de fête » poursuit Jean-François. En cuisine, Nelly Mavilla propose une carte tradi et classique dans un esprit brasserie au déjeuner ; le soir, place à la découverte avec une carte world food qui brasse large, de l’Orient à l’Asie. Si on vient seul ou à deux, privilégiez le comptoir, et à trois ou quatre, la petite table ronde en coin sous la verrière sera parfaite. Une équipe réduite de quelque 7 personnes rythme chaque service que Jean-François Caujolle veut festif, avec des soirées en fin de semaine, familial et amical, le dimanche, pour les brunches. A l’instar des initiés, vous succomberez aux incroyables assaisonnements du ceviche façon Nelly et demanderez à Julien, le barman, de vous préparer son fameux cocktail Billy Jean. La carte des vins reflète les goûts de la maison, « une sélection pointue faite de découvertes et de valeurs sûres », des quilles d’Afrique du Sud, d’Italie, des côtes du Rhône septentrionnaux et sud, voire marseillais ! « Le temps du repas est celui du partage » résume Jean-François Caujolle, la profession de foi du Café populaire.
