Capello

Alexis Capello est un pur produit du golfe. Tropézien par son papa, maximois par sa maman, il célèbre cet été sa 2e saison, chez lui, dans cet iconique domaine familial où vit toute la famille. Sur la même propriété où se voisinent deux résidences de vacances, le Mas du Soleil de sa maman et la Bastide du Soleil, Alexis a aménagé une guinguette méditerranéenne, en plein air, avec vue sur le golfe de Saint-Tropez. Au milieu des lavandes, des oliviers et des pins parasols, ce site eco-friendly jouit d’un calme absolu à 5 minutes à pied du centre de Sainte-Maxime. Rien n’a été modifié pour respecter la nature et, dans ce cadre arboré, un Citroën B14 de 1927 annonce la couleur avec sur ses flancs, un bar et un cabinet de curiosités. “La déco du resto est un patchwork, tout le mobilier est différent, tout a été chiné en Provence, dans le Luberon, le Haut-Var et chaque objet a sa propre histoire comme ces chaises issues d’un vieux bar marseillais”, raconte Alexis. Tout autour du cabanon, au sommet de la colline, s’organise le terrain de pétanque et les tables, à l’air libre. Du Déjeuner au dîner, on vient chez Capello pour les pizzas napolitaines, une trentaine de recettes en tout, toutes composées de produits issus de l’artisanat italien : charcuteries et fromages transalpins sont livrés chaque jeudi, garantissant une fraîcheur de premier plan. “Nous proposons également des planches de charcuteries ibériques, des fromages français en collaboration avec nos fromagers locaux et de délicieux desserts pâtissiers, des tiramisu d’anthologie” prévient Alexis Capello. Cerise sur le gâteau : le persil, le romarin et le basilic juste ramassés sur le terrain sont utilisés pour les persillades et autre pesto aromatique. “Nous favorisons aussi le bio en circuit court en nous fournissant auprès des primeurs du golfe” avertit Alexis Capello dont l’adresse est devenue le point de ralliement de tous les potes du golfe.