Château de Pampelonne

Classique bastide massive de style provençal, le château de Pampelonne surplombe un domaine de 50 hectares d’un seul tenant, à équidistance de Saint-Tropez et Ramatuelle. “Accolées à la plage, les vignes poussent sur un terrain sablonneux et très drainé, détaille Marie Pascaud de Gasquet. La proximité de la mer, les embruns salés et le vent influent sur la croissance des végétaux et une certaine salinité que l’on décèle dans les cuvées”. Domaine en AOP côtes-de-Provence, Pampelonne est certifié Haute valeur environnementale depuis 5 ans, “un choix dicté par la raison”, assure Marie Pascaud, œnologue de formation. Vagabonde revendiquée, Marie a longtemps travaillé au Chili, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle Zélande. “Je revenais chaque année en saison pour les vendanges et un jour, papa m’a dit : Soit tu reviens, soit je vends’. Et je suis restée, je suis trop attachée au domaine.” Unis pour la vie et dans la vie, Georges a quitté le monde de la finance et a rejoint Marie dans l’aventure : - Il m’a aidée lorsqu’on a décidé de quitter la cave coopérative pour faire de Pampelonne une entité à part entière. Mon mari est très attaché au domaine, il en est devenu le commercial, son meilleur ambassadeur”. Pampelonne vinifie en trois couleurs mais le rosé prédomine avec 85% des volumes. “Le blanc ne représente que 5% des ventes car il est élaboré à base de ceps d’ugni blanc vieux de 80 à 90 ans ; les rouges sont issus de grenache et syrah à parts égales”. A découvrir cet été, la cuvée Légende, issue de vignes centenaires (grenache et cinsault) et la très élégante cuvée du château, fruit d’un assemblage de tous les cépages de la propriété, soit 6 en tout. “Nous proposons également une cuvée à base de syrah et cinsault, un rosé de soif et d’amis, représentatif de l’appellation”. Un vin de partage et festif : toute l’âme de Pampelonne.