Décidément, cette place aux Herbes ne réserve que de joyeuses surprises ! Cette année encore, Alain, Mélanie et toute leur “fine équipe” nous invitent à découvrir le meilleur d’une gastronomie décomplexée, une gastronomie de produits “d’exception” comme Mélanie se plaît à la définir. Il y a, d’un côté, le banc de coquillages avec les huîtres, bulots et crevettes, les oursins (en hiver) qui composent de merveilleux plateaux. Les langoustes, homards sur commande et boîtes de caviar prouvent qu’ici, les produits les plus nobles, à l’instar de ce magnifique choix de saumons fumés, tiennent une place de choix. De l’autre côté, la rôtissoire aligne ribs de bœuf et de porc, palerons de veau, petits coquelets et poulets Label Rouge de 100 jours “garantissant un élevage en liberté et une alimentation de qualité”, assure Alain qui pointe du doigts les pommes de terre rissolées, imbibées des jus et sucs de cuisson, en guise d’accompagnement. Chaque jour, une recette de burger inspirée par le marché complète l’offre. Du mardi au dimanche, on vient ici pour déjeuner et dîner sur place à moins qu’on ne préfère ramener chez soi coquillages, crustacés, pièces de rôtissoire et autres belles charcuteries “haut de gamme” qui font la fierté d’Alain et Mélanie. Dans une ambiance évoquant les villages de l’arrière-pays, Tropéziens, vacanciers, hôtes des bateaux viennent tirer la chaise pour se régaler en famille ou entre amis, “ce sont des clients de toute origine qui prennent la vingtaine de couverts d’assaut” raconte Mélanie qui se fait fort, avec toute son équipe de satisfaire aux moindres demandes. Avec un service traiteur répondant aux demandes des privés, comme des entreprises, et la venue une fois par mois d’un maître sushi exceptionnel, cette fine équipe transforme le temps du repas en moment de fête, un temps où seul le plaisir compte.

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