Depuis 1805, huit générations se sont succédé sur cette terre, au lieudit de La Tourraque, avec toujours le même souci de transmission et de préservation. “A la suite de nos parents et de notre oncle qui nous ont tout appris pendant 10 ans, mon frère Guillaume et moi travaillons ici désormais”, raconte Sébastien Craveris. S’inscrire dans le temps, sans jamais confondre vitesse et précipitation. Cette famille entretient le savoir-faire des aïeux et apporte sa pierre à chaque génération : - Le domaine est certifié bio depuis 2013 ; c’était une orientation dictée par le site dont nous sommes partie prenante”, confie le vigneron de 41 ans. “La biodiversité c’est essentiel ; nous sommes intégrés à un écosystème et les enjeux d’aujourd’hui garantissent la survie de demain. Nous faisons tout pour protéger le caractère sauvage de la nature et maintenir les espèces auxiliaires à l’instar des abeilles. Des apiculteurs ont installé chez nous 50 ruches qui contribuent à la pollinisation des végétaux et au maintien des équilibres”. Ugni blanc, rolle, muscat, mourvèdre, tibouren… Les 10 cépages autorisés par l’appellation côtes-de-Provence sont cultivés sur 30 hectares de parcelles d’un seul tenant, offrant une palette de vins de grande qualité à la typicité marquée. Les vins de la Tourraque sont élevés pour partie en barriques, du chêne pour les rouges, du chêne encore ou de l’acacia pour les rosés et les blancs qui développent ainsi leurs notes florales et miellées. Les rosés à la robe pâle, ont épousé les codes provençaux, aiguisant l’appétit à l’apéritif, ils escortent les repas estivaux élégants. “Nous présentons cette année une cuvée l’Intrigue en rosé, élevée 4 mois en fûts de chêne et d’acacia. Ce vin présente des notes de café et fumées, de fraîcheur et de fruit préservé”. Un exercice de haut vol qui illustre les talents de Guillaume et Sébastien et hisse La Tourraque parmi les vignobles référence du golfe.
