La convivialité, le chic sans emphase, le sens du service… Depuis 1972, l’Hôtel des Lices entretient la douce âme des maisons de famille, en plein centre du village. On se souvient encore d’Odette Scagliola, qui aimait tant recevoir, de son fils Gilles et de son épouse Véronique, et des enfants désormais, Maxime, Clément et son épouse Sandie, qui veillent à l’unisson sur les quarante chambres, trois villas et autant d’appartements. Les deux bars et la réception ont été habillés de mosaïques dessinées par des artistes présentés à la Villa Noailles de Hyères ; les poteries Ravel d’Aubagne, rythment les bords de piscine dans une harmonie de couleurs chaleureuses : terra cotta, safran, kaki, écru et rose pâle. Au déjeuner, la carte de salades, ceviche et poke bowls invite à paresser en bord de bassin. Le soir, on dîne chez Odette, le restaurant qui honore le souvenir de la grand-mère. La carte, provençale et classique, fait la part belle à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Les moules gratinées, plat préféré d’Odette, les ravioles de langoustines à la pulpe de citron de Menton, le calamar grillé à la plancha sauce vierge fumée, la côte de veau jus corsé à l’ail noir et les Pêches blanches granitées au rosé de Provence illustrent les talents de la brigade. A l’entrée, face à la réception, un corner à trouvailles propose vêtements pour femmes, paniers de plage et accessoires. “L’occasion pour nos hôtes de ramener un petit souvenir de Saint-Tropez” dit Sandie. Et de garder en mémoire la qualité de service et l’accueil de cette maison de famille aux valeurs intangibles depuis 51 ans…

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