Le soleil se lève sur Indie beach ; les premiers rayons filtrent à travers les canisses et poutres de bois cérusé. Ils annoncent une journée en mode grège ; le lin des sarouels des plagistes respire avec la brise. “Cette plage condense nos expériences et voyages en Méditerranée, de l’île de Mykonos aux rives du Levant, explique Tobias Chaix. Indie beach est un lieu inspiré et branché pour les familles et les jeunes, pour la clientèle cosmopolite qui aime Saint-Tropez” poursuit l’associé de Vincent Luftman et Raphaël Blanc. Les trois amis trentenaires drivent une équipe de 65 personnes, toutes dévouées au bien-être de leurs hôtes, de 9h jusqu’à, certains soirs, fort tard dans la nuit. Les pieds dans le sable, dès la mi-journée, on se régale de côtes de bœuf black angus, de poulets entiers grillés au citron, de carrés d’agneau entiers braisés mais également de tartares de thon, pates de king crabe, gambas et soles passées à grand feu et travaillés avec des aromates et de l’huile d’olive. “Les clients accompagnent leurs plats de légumes frais juste grillés ou marinés, dans un esprit de partage et de convivialité” se réjouit Tobias qui confesse une faiblesse pour la poêlée de chipirons, la salade de concombre-fenouil avocat et féta ou le simple halloumi grillé. Tout au long de la journée, un DJ distille un mix chamanique invitant au lâcher-prise tout en savourant le cocktail Indie maison, un verre de sangria en trois couleurs ou un détox vert ou rouge… Le sable chaud d’Indie beach fête cette année ses 5 ans : “On a reçu un très bon accueil de la part des Tropéziens et nous entretenons de belles relations avec tous ceux qui fréquentent la plage”, se réjouit Tobias Chaix qui voit dans son repaire hippie-chic l’illustration même de l’art de vivre en mode “Indie”. Et si vous aussi, vous succombiez ?
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