La Baraque

Une légende court les rues du village selon laquelle la Baraque aurait été classée monument historique. Ce serait le plus bel hommage à rendre à cette institution repeinte en bleu chaque été et qui fut fondée par Line Testannière. “On y venait pour les bonbons à 1 franc et pour les chichis frégis. Elle ne faisait que ça Line et c’était le passage obligé quand on revenait de l’école”, assurent Pierre et son épouse Magali, qui en sont, tout à la fois, les gardiens et le cœur battant depuis 2006. Les années sont passées, les propriétaires, tous des Tropéziens pur jus, se sont succédé et la carte a gagné en variété. “On propose des crêpes, gaufres, churros pour la partie sucrée et, pour le salé, plusieurs panini, des clubs sandwich, des burgers, kebabs et des pan bagnat”, énumère Pierre Guibert. Le monde entier défile devant cette Baraque ouverte 7 jours sur 7, “du 1er juin jusqu’aux Voiles” et 23 heures sur 24. Des Rolls, des badauds, Bruce Willis, Snoop Dog et Didier Deschamps… tous sont passés, ou passeront, par la place des Lices et cet emplacement stratégique qui emploie quelque 7 personnes affairées à servir vite et bien, une clientèle bouillonnante. “Avec une exception, le matin, la dégustation d’un expresso accoudé au comptoir, au lever du soleil avec le chant naissant des cigales dans les platanes“, sourit Magali. Avec un ticket moyen autour de 12-15 € boisson sans alcool compris, la Baraque bleu apparaît comme l’un des rapports les plus intéressants des environs. Beaucoup leur ont fait des offres mirobolantes mais Magali et Pierre ont toujours refusé de vendre leur échoppe : “C’est toute notre vie, notre bébé”, tranchent-ils en évoquant leurs enfants Oscar, César et Scarlett, respectivement 13, 10 et 6 ans. Peut-être perpétueront-ils un jour la tradition ? La nuit, Pierre en a vu de toutes les couleurs, des Rolls Royce Phantom aux campeurs, des clubbers aux dragueurs, “le monde entier défile devant la Baraque” s’enthousiasme-t-il rappelant ce soir où il a servi Bruce Willis et cette “impressionnante” rencontre avec Snoop Dog. Mais la nuit la plus marquante restera celle avec Didier Deschamps, escorté de tous les joueurs de la Coupe du monde, venus faire une pause à la Baraque… La place des Lices est un emplacement stratégique. Le personnel de l’estaminet, sept personnes en tout, s’emploie à servir avec le sourire, vite et bien, une clientèle bouillonnante : “Le rush c’est midi, 20h et 5h du matin”, affirme le patron. Le matin, la dégustation d’un expresso accoudé au comptoir, accompagne le lever du soleil et le chant naissant des cigales dans les platanes. “J’ignore pourquoi cette baraque a été peinte en bleu, s’amuse Pierre. Mais ce bleu ne peut être changé ; j’achète la peinture chez un professionnel dans le village qui est le seul à me fournir cette teinte”. Avec un ticket moyen autour de 10 € boisson sans alcool compris, la Baraque bleu apparaît comme l’un des rapports les plus intéressants des environs. Beaucoup leur ont fait des offres mirobolantes mais Magali et Pierre ont toujours refusé de vendre leur échoppe : “C’est toute notre vie, notre bébé”, tranchent-ils en évoquant leurs enfants Oscar, César et Scarlett, respectivement 12, 9 et 5 ans. Peut-être perpétueront-ils un jour la tradition ?