La Cave d’Olivier Fuchs a été créée voilà 12 ans. Porté par un besoin de convivialité et de partage mêlés, Olivier a transformé son magasin en bar à vins, champagnes et bières. “Un lieu de retrouvailles par excellence”, souligne ce tropézien de souche qui a aménagé son espace avec quelques tables et chaises hautes pouvant accueillir une trentaine de convives, dans un esprit comptoir. “Ce lieu est une vitrine de mes goûts et de ma sélection” assure le distributeur-caviste qui a réuni plus de 2 000 références. Et pas une parcelle du globe n’a été oubliée ! Olivier Fuchs propose des vins issus des terroirs les plus connus du monde avec quelques raretés ici et là. Les spiritueux ne manquent pas à l’appel, de la tequila, des gins, de la chartreuse et des cognacs voisinent avec les whiskies et autres armagnacs. ”J’avoue une préférence pour les vins rouges et le champagne avec peut-être, une dilection pour la bourgogne” poursuit Fuchs. Pour accompagner les grignotages et les apéros improvisés, on trouve sur les étagères une kyrielle de petits grignotages au nom de la maison. Des sardines, des moules, de la ventrèche, des chipirons, du tarama et du caviar côté poisson, des terrines et saucissons de la maison Sibilia à Lyon, de l’autre. “J’ai aussi un champagne de vigneron à mon nom”, appuie l’ancien restaurateur qui aime les bruts, non dosés à la bulle fine. Outre les particuliers, la Cave d’Olivier Fuchs travaille avec les professionnels, livre bateaux et villas, échange avec les sommeliers. “Nos clients aiment la découverte et se laissent guider, nous avons une relation de confiance” assure le caviste qui se met, le plus possible, à la disposition de ses clients : - On doit être réactifs et ne jamais se prendre au sérieux car le vin c’est un plaisir, il fait naître les échanges”. Olivier Fuchs incarne ces valeurs.

No items found.

Découvrez notre article sur la ferme des bouis
Retour