Driss est un homme de passion et d’impulsion qui sourit à la vie et à ses clients. Driss vit son rêve depuis bientôt un an. “Un soir, en deux heures et deux bouteilles de rouge, j’ai pris la décision d’ouvrir ma fromagerie”, lâche ce caractère enjoué qui laisse parler son cœur. “Lorsque la Covid est arrivée, je me suis demandé quoi faire de ma vie, confie-t-il. Et puis je me suis souvenu de ma maman avec qui je mangeais du fromage, cette fameuse fondue qu’on faisait fondre dans une casserole sur un coin de la gazinière”... Et parce que “aimer le fromage ce n’est pas savoir le vendre”, Driss a lu beaucoup de livres, il a fait un stage dans une fromagerie à Brissac, en région angevine, puis a parfait ses connaissances un mois et demi durant auprès de la fédération française de fromages. Les planètes se sont alignées et le fil s’est déroulé comme une évidence : de la décision de changer de vie à l’ouverture de sa boutique, 6 mois se sont écoulés. « Mon associé Arthur, qui a la passion de l’architecture, a été emballé par le projet et a su créer un concept et un décor qui me correspondent à 100% ». Le résultat est joyeux, comme Driss, souriant avec ce carrelage blanc, ces murs bleus, cette devanture jaune, ensoleillée comme le caractère du fromager. D’un côté, l’épicerie fine, avec son huile d’olive du Garlaban, les tartinables Timon & Sourrieu, les vins de Terre de Muses, du vin nature des Pouilles et le cidre Adam embouteillé à Marseille. De l’autre, ces fromages, chèvres et brousses du Rove, des brebis d’Arles et de la ferme de la Pastourelle à Châteaudouble dans le Haut-Var. Il y a aussi ce maroilles des Hauts-de France, des fromages italiens () et anglais, du haloumi et des yaourts de brebis corses. “Je m’efforce de ne sélectionner que des fromages fermiers, des produits qui font kiffer. Je veux que les gens soient aussi heureux que moi je le suis à travailler ici”.
