« Ici, c’est tout l’esprit de la brasserie parisienne… mais à Marseille ! » Pour Benjamin Mathieu, chef réputé qui cumule de savoureux projets, les codes typiques de la brasserie sont honorés au Petit Pernod. Carrelage rétro, chaises en rotin, ouvertures aérées sur l’agitation du port… C’est un mélange de charme authentique et d’élégante modernité. Il faut dire que cet établissement historique a traversé une douloureuse épreuve en étant dévasté, en 2022, par un violent incendie. D’importants travaux ont suivi pour parvenir, aujourd’hui, à un résultat impressionnant. Au Petit Pernod, on se sent bien et ce, dès le matin. Les portes ouvrent à 7h pour le petit déjeuner avec croissants beurrés et cafés corsés.
Ensuite, de 11h45 à 23h30, Benjamin propose un service en continu et d’inlassables classiques au menu : tartare de bœuf, salade césar, supions frits… Impossible d’y résister. Au goûter, gaufres, crêpes et glaces sont servies sans discontinuer à une clientèle bien mixée. « Le Petit Pernod étant situé sur le port, les touristes sont nombreux mais nos habitués, souvent des gens des bureaux alentours, ont trouvé leur cantine du midi. » Le soir, à l’heure où le soleil teinte la ville d’une lumière inédite, la terrasse du Petit Pernod devient LE spot typique pour un apéro de haut niveau, sous les yeux de la Bonne-Mère… Gérant de deux autres restaurants – La Grotte et, plus récemment, Le Grand Bar des Goudes –, Benjamin explore ici un terrain plus « décomplexé et citadin » en revisitant subtilement des plats populaires qui ont traversé le temps. En renaissant de ses cendres, Le Petit Pernod prouve que l’exigence de qualité se pérennise. À Marseille, l’avenir est certain pour les brasseries « plein soleil ».
