La convivialité est une injonction, la bonne humeur un impératif, la détente absolue une conséquence collatérale. Oren Soussan, fondateur du bar-restaurant Vertigo y tient : « Ce qui me plaît, c’est d’avoir créé un lieu festif tout en étant rigoureux sur le service et exigeant sur le choix des produits : farine bio et locale pour les pizzas, vins en grande majorité biologiques, produits frais, ingrédients de qualité pour les cocktails, partenariat avec la brasserie marseillaise La Minotte pour l’élaboration d’une IPA Vertigo… »
Né à Ashkelon en Israël, Oren a suivi un cursus d’ingénieur à Haïfa avant d’arriver à Marseille en 2006. Il y crée l’auberge de jeunesse Vertigo quatre ans plus tard avec deux associés. En 2020, le bar-restaurant ouvre, dans la continuité du lieu. « J’ai toujours pensé qu’un hostel sans bar n’était pas un hostel, alors je me suis lancé. ». En deux ans, le Vertigo s’est imposé comme un incontournable des nuits marseillaises, avec Hassan Ali Said en cuisine et Alessandro Pullara, bar manager, derrière le comptoir. Le reste de l’équipe se mêle à la clientèle dans un tourbillon fiévreux. « Le personnel du Vertigo participe à la fête. Chaque soir, c’est une nouvelle pièce de théâtre qui se joue. » À 23 heures, la session « Open DJ » commence : les clients peuvent partager leur playlist. La température monte et soudain, tout bascule. Habitués du quartier, hôtes de l’auberge, groupes d’amis, passants attirés par le climat incandescent, ce joyeux petit monde se mélange et pousse les tables. Une piste de danse est improvisée. « Je me suis inspiré de l’ambiance de certains bars de Tel Aviv avec une convivialité poussée à l’extrême, mais un fonctionnement ultra professionnel. J’aime beaucoup ce mélange des genres. » La copie a dépassé l’original : au Vertigo chaque soir, le vertige est absolu et la fête toujours réussie.
