L’hôtel a ouvert en 2018 à la place de l’ancien hôtel Richelieu, comment a été pensée sa rénovation ?
Les Bords de Mer est un hôtel intimiste de 19 chambres, toutes ouvertes sur la mer. L’architecte marseillais Yvann Pluskwa qui a travaillé sur sa rénovation a conservé la façade classée et souligné le style Art déco du bâtiment. À l’intérieur, nous avons cassé les codes du luxe pour créer une ambiance cosy très contemporaine. Nous voulions faire de cet endroit un lieu de vie ouvert aux habitants de la ville comme aux voyageurs venus d’ailleurs.
À quoi tient l’état d’esprit « Les Bords de Mer » ?
À son équipe, qui est là pour faire passer aux clients un moment exceptionnel de manière très naturelle, très décontractée. Paula, la directrice de l’hôtel, veille à ce que chacun d’entre eux s’y sente bien. Marseillaise d’origine, elle a un lien très fort avec cet hôtel. L’aspect gourmet est aussi très important : Camille Gandolfo, ancienne seconde du Chef étoilé Lionel Lévy, propose une cuisine merveilleuse, généreuse à base de produits locaux et de produits de la mer.
Quelle est la meilleure façon de découvrir Les Bords de Mer ?
Le petit déjeuner est un moment privilégié, baigné de lumière. L’heure de l’apéritif est aussi très prisée pour profiter de la vue exceptionnelle du rooftop où sont également organisés des événements festifs : oursinades l’hiver, soirées avec DJ l’été… Le dîner et le déjeuner sont évidemment des musts. Mais nous avons également un couloir de nage avec vue sur les îles du Frioul et un très beau Spa, creusé dans la roche, qui offrent encore une autre perception du lieu.
Pourquoi cet hôtel a-t-il sa place dans la collection Les Domaines de Fontenille ?
L’objectif des Domaines de Fontenille est de redonner vie à des lieux où la nature est très présente. Nos hôtels sont donc en général entourés de verdure. Les Bords de Mer est notre seul établissement citadin, mais son rapport à la nature – en l’occurrence la mer – est si intime qu’il méritait d’avoir sa place dans notre collection. L’idée est chaque fois de recréer une ambiance unique, chaleureuse, des lieux dans lesquels nos clients peuvent se créer de beaux souvenirs.
