C’est un jardin extraordinaire” comme le chantait Trenet. Sur une place aux Herbes dont Nicolas Fonquergne adore “l’ambiance exceptionnelle”, Mr Veggie offre un étalage de couleurs et de saveurs rares : “Nous sommes un jeune primeur qui propose les meilleurs produits, de la Provence aux gammes les plus exotiques”, détaille le Tropézien de 38 ans. Cuisinier de formation, le fondateur de Mr Veggie apporte de précieux conseils à sa clientèle de chefs privés, exerçant en villas ou sur bateaux. “Nous offrons des produits 3 étoiles répondant à des demandes très pointues” confie Nicolas Fonquergne qui s’est fixé pour règle de “toujours dire oui”. Satisfaire une demande à n’importe quelle heure permet de faire naître la confiance car “proposer la meilleure qualité du monde ne sert à rien s’il n’y a pas le service qui va avec”. Mr Veggie, c’est une équipe de cinq personnes, “une famille cultivant le sens du détail, du service et avec une bonne humeur à toute épreuve”. La team gère quelque 150 références parmi lesquelles, les mini légumes d’Éric Roy : “Nous sommes en quête constante de nouveaux producteurs afin de faire évoluer l’offre”, assure Nicolas Fonquergne. En été, les tomates bien sûr, trustent les ventes mais les avocats, la coriandre, le basilic ou le combawa ont aussi la cote, portés par les cuisines asiatiques : “Un wok de légumes sautés ça plaît à tout le monde” analyse le maraîcher. Cette année, Mr Veggie propose également des fleurs qui décoreront les resorts, appartements, plages et autres yachts. “Pour toujours plus de fraîcheur, nos fournisseurs sont à Hyères et Carqueiranne” assure Fonquergne. Cette année encore, fruits, légumes et fleurs triés sur le volet vont enchanter la saison. Soyons heureux, Mr Veggie veille sur notre été !

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