À l’origine de ce havre de paix en plein cœur de Saint-Tropez : John et Pauline Larkin, autrefois dirigeants d’un célèbre cabinet de design londonien et qui ont décidé il y a 16 ans d’adopter la French way of life dans ce qu’elle a de meilleur en rachetant un vieil hôtel pour le façonner à leur image et y disséminer leur amour de l’art et du design. Prolongement de l’hôtel, le restaurant Pastis Kitchen ouvre en 2019. Le London style y est à l’honneur. Au milieu des palmiers centenaires, des figuiers et des citronniers, la vue sur la piscine est somptueuse, on s’assoit sur les adorables chaises Fermob, on se détend et on prend le temps sur un air de jazz dans la douceur du soir. “It’s an interesting place for interesting people*” résume John, mais Pastis est en fait bien plus qu’un lieu "intéressant", c’est un véritable petit paradis sur Terre où il fait bon manger, dormir… et se laisser vivre.

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