Du rififi dans la bouillabaisse

Pourquoi ai-je choisi de vous raconter cette histoire ? Parce qu’elle n’est en rien différente des querelles qui agitent le bocal culinaire marseillais du XXIe siècle ! Plus de 130 années se sont écoulées depuis le « drame Morard » et les gastronomes continuent à s’écharper sur la supériorité prétendue d’une cuisine sur une autre. Aujourd’hui comme hier, nombre de cuisiniers pèchent par suffisance, s’imaginant que leur nom entrera dans l’Histoire…

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